Benvenuti a Farina 23, un'autentica pizzeria italiana situata nel cuore dell'Alameda di Siviglia. Nel nostro spazio accogliente, fondiamo la ricca tradizione culinaria italiana con un tocco di innovazione, offrendo un'esperienza unica per tutti gli amanti del buon cibo. Qui ogni pizza è più di un piatto: è un'opera d'arte creata con passione e dedizione, seguendo le autentiche tecniche di preparazione italiane.
Scopri i Sapori dell'Italia nell'Alameda di Siviglia
In Farina 23, la nostra passione per l'autentica pizza italiana si riflette in ogni dettaglio di ciò che facciamo. Dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di preparazione tradizionali, cerchiamo di offrirti un'esperienza che catturi la vera essenza dell'Italia, proprio qui nell'Alameda di Siviglia.
Ingredienti Italiani Certificati 100%: Il Fondamento della Nostra Autenticità
Per noi autenticità non è solo una parola; È un impegno che inizia con la selezione dei migliori ingredienti. Usiamo solo prodotti certificati di origine controllata, come il pomodoro San Marzano del Vesuvio DOP e il mozzarella fiordilatte. Questi ingredienti non solo garantiscono un sapore ineguagliabile, ma rispettano anche la ricca tradizione culinaria italiana:
- Pomodoro San Marzano del Vesuvio DOP: Un pomodoro speciale coltivato sulle fertili pendici del Vesuvio, noto per la sua dolcezza, l'acidità equilibrata e la consistenza carnosa. Questo ingrediente è fondamentale nelle nostre salse, regalando un sapore autentico che risalta ad ogni boccone.
- Mozzarella Fiordilatte: Prodotta con latte vaccino fresco, questa mozzarella offre una consistenza cremosa e un sapore delicato che si abbina perfettamente alle nostre pizze. La sua freschezza e qualità si avvertono ad ogni boccone, regalando un'esperienza unica e autentica.
Inoltre, usiamo farine da colture biologiche che garantiscono un impasto sano e gustoso. Tutto questo concorre a creare una pizza che celebra i sapori genuini dell'Italia in ogni fetta.
Tecniche Tradizionali: L'artigianalità In Ogni Pizza
La nostra dedizione alla tradizione va oltre gli ingredienti. In Farina 23, seguiamo metodi artigianali per garantire che ogni pizza che esce dal nostro forno sia alla pari delle autentiche pizzerie italiane:
- Massa ad alta idratazione: I nostri impasti sono realizzati con acqua 92% e fermentati per 48 ore utilizzando il nostro lievito naturale BIG. Questo lento processo di fermentazione consente lo sviluppo di sapori complessi e una consistenza eccezionalmente leggera e croccante. L'impasto ad alta idratazione si caratterizza per la sua elasticità, che facilita una cottura perfetta e una crosta con il giusto equilibrio tra morbidezza e croccantezza.
- Forni Specializzati: Cuciniamo le nostre pizze forni a legna appositamente studiato per raggiungere temperature elevate, fondamentali per cotture rapide che preservino la freschezza e i sapori degli ingredienti. Questo metodo permette alla pasta di gonfiarsi e dorarsi in pochi minuti, ottenendo una crosta tenera all'interno e leggermente croccante all'esterno, con quell'inconfondibile sapore affumicato che solo il forno a legna può dare.
